NUESTRA NUTRICIONISTA EN SALUD AL DÍA

El sábado pasado tuvimos el placer de que nuestra nutricionista Estela María Santana Puertas hablase sobre la dieta mediterránea en el programa de Canal Sur, Salud al Día. No te lo pierdas!

Puedes verlo en el siguiente enlace: http://www.canalsur.es/television/programas/salud-al-dia/detalle/53.html?video=1199078&sec=

¿QUÉ COMO DURANTE EL EMBARAZO?

El embarazo es una etapa en la que toda mujer se frota las manos y piensa que al fin va a poder comer de todo lo que quiera sin control, pero no es así.

La alimentación en el embarazo debe de ser sana , equilibrada y variada puesto que aunque no lo creamos, influye  de forma directa en el desarrollo del bebé que se está formando (puesto que se alimenta de la madre a través del cordón umbilical) y en el estado de salud de la madre.

Pero no debemos de equivocarnos, no hay que comer por dos sino para dos, de tal manera que la madre deberá de sufrir un aumento de peso saludable y variable en función del trimestre en el que se encuentre , consumiendo todos los nutrientes necesarios y apropiados y siempre con un mínimo de ejercicio de 30 min al día.

Evitar un aumento excesivo de peso hará que después del parto podamos volver con mayor facilidad a nuestra talla de ropa habitual, además de que la obesidad materna, si se hace muy intensa, puede llegar a causar complicaciones en el parto.

En esta etapa también es común los llamados «antojos», que suelen producirse por cambios hormonales y que normalmente desaparecen pasados los primeros 3 meses. No es malo complacer dichos «caprichos» de vez en cuando siempre que día a día la alimentación sea buena, pero sí que hay que prestar mayor atención a esos antojos que pueden darse pero no son sanos, como por ejemplo: comer tierra, arcilla, hielo picado…etc y que se suelen dar por deficiencia de hierro en la sangre provocando futuras anemias que hay que corregir.

Otro síntoma que puede darse en este estado, es el estreñimiento, que también puede ser provocado por cambios hormonales que causan un menor movimiento de los intestinos y el cual se puede prevenir tomando muchos alimentos ricos en fibra, grandes cantidades de agua y un mínimo de ejercicio que ayude a movilizar las tripas.

No obstante, aunque hoy día sea muy difícil tener alguna carencia o no poder controlar estos síntomas, las embarazadas que prescinden de algún alimento porque les provoque asco o las que por el contrario observen que están cogiendo peso de mas, o las que simplemente quieran tener una alimentación sana y equilibrada que beneficie a su estado de salud y la del bebé, debería de consultar a una Nutricionista que le aconseje y le lleve un seguimiento durante los 9 meses que dura el embarazo.

 

Por: Estela Mª Santana Puertas, Dietista-Nutricionista, Tecnóloga de los alimentos de Essential Abogados.

 

 

¿CONSUMIR GLUTEN Y AZÚCAR ES SALUDABLE?

Hoy en día circula tanta información a través de medios de comunicación, redes sociales etc, que podemos escuchar una cosa y la contraria sobre cualquier tema de nutrición.Recientemente hemos padecido alguna crisis informativa en las que hemos escuchado hablar del azúcar y el gluten.

Gluten: Una dieta sin gluten NO ES PELIGROSO!! ¿Por qué? Pues básicamente porque si fuera así las personas celiacas estarían en riesgo constante por seguir este tipo de dieta. El trigo, la cebada y el centeno serían alimentos imprescindibles y no lo son.

¿Pero entonces por qué creemos lo contrario?Los medios de comunicación se basan en lo que priman en los supermercados: productos etiquetados como “sin gluten” (galletas sin gluten, salsas sin gluten, pastas sin gluten, panes sin gluten…) cuyo consumo no debe de ser primordial en este tipo de dietas sino que debe de basarse en materias primas frescas como fruta, verduras, hortalizas, huevos, carne, legumbres, pescados, frutos secos… Y es que el problema es que a las personas a las que se les pauta este tipo de dieta suelen no jugársela y acaban consumiendo antes un producto ultraprocesado que pone “sin gluten” a unas pobres legumbres a granel en las que no pone nada.

Lo que podemos sacar en claro de la moda “sin gluten” es que hay gente que la lleva a cabo de manera injustificada sin ser personas que tengan una celiaquía diagnosticada o una sensibilidad al gluten.

Azúcar:

Actualmente es uno de los temas con los que más nos han bombardeado debido a la creciente sensibilización que vivimos sobre el alto consumo de azúcar libre en los alimentos. La OMS ha recomendado a administraciones y gobiernos emprender acciones legislativas para controlar la invasión de productos azucarados que sufrimos. Uno de los combustibles que necesita nuestro cuerpo es la glucosa, pero este hidrato de carbono puede incorporarse de muchas maneras a nuestro organismo. Concretamente hacerlo a través de azúcar (sacarosa) u otros azúcares libres es la opción menos saludable.

Así pues, lo ideal es priorizar otros alimentos que sean fuente de hidratos de carbono como cereales, legumbres, frutas, verduras, hortalizas o tubérculos, y por tanto evitar productos como refrescos, bollería u otros productos alimentarios azucarados.

 

Por Estela María Santana Puertas, Directora del departamento de Nutrición Essential Abogados.

Por una buena alimentación

Estela María Santana Puertas, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y tecnología de los alimentos, será la encargada de dirigir el departamento de Nutrición de Essential Abogados.
El servicio va dirigido a todas aquellas personas que quieran o necesiten cambiar sus hábitos alimenticios puesto que tratamos a personas que puedan padecer cualquier tipo de enfermedad (diabetes, hipertensión, tiroides, intolerancias alimentarias, enfermedad de Crohon… etc) en la que la alimentación juega un papel importante en el proceso de mejora.
Además ayudamos a mujeres embarazadas que quieran llevar una alimentación completa y sana durante todo el embarazo, madres lactantes que quieren proporcionarle todos los nutrientes a su bebé a través del pecho sin ella debilitarse, menús infantiles para que los niños crezcan sanos y fuertes, dietas deportivas para los amantes del ejercicio, dietas para pérdida y ganancia de peso, y como no, menús para veganos o personas con una alimentación más especial.
Así pues, nuestro principal objetivo es planificar hábitos alimenticios adaptados a cada situación y necesidad individual donde el paciente esté en un constante proceso de aprendizaje que le ayude a mejorar su calidad de vida y a sentirse bien consigo mismo.

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